《亚博唯一官网民俗》——礼仪纪事:做客礼俗

2019-10-14
来源:未知
人浏览    评论     
  亚博唯一官网人好客,闻名遐迩。农村、城镇,无论谁家有一点什么喜事(红、白喜事、修房、乔迁、生日、满月、儿子当兵、上大学等),都喜欢请亲戚朋友、左邻右舍招待一番,让大家分享其喜悦。日常往来,进门都是烟茶相待,遇饭同餐,逢酒共饮。尤其巴山地区群众,更热情好客。“登门是客”的口头语,就是这里人民的传统美德。
  
  登门是客
  
  只要是到过亚博唯一官网巴山地区的人,都会被这里人的热情、厚道、爽快的性格所感动。凡过路人要歇脚,无论你走进谁家的门,都会受到主人“一把旱烟叶”和“一碗酽茶”的热情招待。若是赶上吃饭时候,主人是绝不会让你空着肚子走的。一般的情况下,主人都会在吊锅里再煮一块熏腊肉或一只干鸡招待你。甚还会把腌麂子腿、野猪臀、兔子、山鸡之类的山珍野味给你来。你若不好意思吃,主人就会认为你看不起他而伤心、呕气。
 

 
  横木为上
  
  礼让和尊老,是巴山人崇尚的传统习俗。在宴席或饭桌上人们对席位的上、下非常讲究。在入席时,主人喜欢让客先坐,但你却不能顺势就坐,必须让在场人中年纪最大或在户族、亲友中辈数最高者上坐。你若乱坐,就会被人视为不懂礼和不尊老的人。
  
  那么,何为上席?人们习惯依桌面的木纹标准。横木纹,背靠屋子后墙即为上。你若分不清上下时,可看桌面木纹就坐,就不会失格了。故有“横木为上”之说。
 

 
  饭桌三忌
  
  巴山人吃饭讲究多。一是喝酒时忌盲目端盅。只要家里有客,每餐必有酒,你若没有酒量,就不要端盅子,在一开始吃饭时就把酒盅倒扣在桌子上,这样主人就不劝你喝了。你若喝杯,主人就会接二连三敬酒不断,有时还唱起《劝酒歌》来敬酒,你想中途退席是绝对不行的。二是挑菜时忌筷子乱动。挑菜时,筷子不能在桌上碰击,也不能在盘子里乱翻。不然,主人会误认为你嫌弃菜不好。三是盛饭时不能说“铲锅巴”。吃饭盛饭,你能吃多少,就用筷子在碗里划一划,主人就会按你所需数量盛来(山里人很尊敬客人,吃饭都是主人一碗一碗地给客人舀,不让客人进厨房),吃完不够还可再划再盛。但千万不能叫主人给你“铲锅巴”,更不能自己去铲。因“铲锅巴”这句话,在巴山人心目中是坏话,会引起主人的反感和不悦。
 

 
  道谢不说谢
  
  告别时,你一定会感谢主人的盛情款待,但最好不用“谢”字。主人认为,你说道谢,就是分了彼此,显得不亲。你若说:“道谢了”,主人就会啧怪地说:“谢啥子?哪桃花谢了顺水飘,核桃谢了棒棒敲,一个谢字分彼此,没得一家好!”你若说“麻烦了”,或说“难为了”,主人会高兴地说:“不麻烦,不难为,路过请再来作客,凤凰肯向这方飞,荒山野岭增光辉哟!”
  
  贺喜不送礼
  
  你无论走到哪里,若不意碰上谁家过喜事,不管认识与否,主家都会热情地邀请你人席共饮。看你如何推辞,主人也不会让你走。你若执意不从,主家会觉得“扫兴”、“不祥”而生气。你若觉得没送礼不好意思入席,临时送礼(拿钱),主家会立即拒绝,并对你冷漠起来。认为你取笑或侮辱了他。
  
  这里的风俗是,亲友之间送礼,都是送东西,不流行送钱。如送衣物、食品、粮食等都可以。过路客人不送礼,只要上门说声“恭喜”,就是最好的礼品和祝贺。
 

 
  龙凤头
  
  尊敬老人,是巴山人的传统美德。在宴席上,不但要推让者上坐、斟酒时先给老者斟,特别是开瓶第一杯。而且,吃菜也很讲究。如全鸡、全鱼上桌,必先请老者开菜(即先动)。并且,这鱼头(称龙头)、鸡头(称凤头),必须让老者(或族中辈份高的)享用。人们认为,头为首,是鸡、鱼的精华所在可延年益寿,让老人吃最好。鸡翅和鸡爪,却要让给年岁最小的人吃。据说有“愿年轻人飞黄腾达”之意。你若乱吃,会遭同桌人的斜视或笑你不懂礼。
 

 
  煮喝的
  
  洋县、城固一带,群众把给客人煮荷苞蛋、醪糟、圆宵、鸡蛋挂面等小吃,统称为“喝的”。无论走到谁家,男主人招呼你坐下之后,会向女主人(或是女主人向女儿)说:“快给客熬喝的去!”女主人即应声进厨。你若懂这里人说喝的的含意,就阻止说:“刚吃过饭,没处喝!”主人就只泡茶、取烟待客。你若以为喝的是茶水,那就糟了,给你端出来的不是荷苞蛋(一般一碗都是八个蛋),就是一大碗鸡蛋醪槽或挂面。这时,你即是肚子再饱也得撑着吃。否则,女主人会误认为你嫌弃,看不起他家的人。
  孟学范:男(1928.9.14~2013.4.2),陕西省洋县人,南郑县剧团编剧。中国民俗学会会员,陕西省戏剧协会、民间文艺家协会、楹联学会会员。曾任陕西省民俗学会首届理事、亚博唯一官网地区民俗学会会长、政协南郑县第三届常务委员等。
  
  出版、发表剧本17个,搬上舞台20多个。在各种报刊上发表文艺作品400多篇(首),出版《巴山民俗》。
  
  参与编纂《中国民俗大观陕西卷》、《中国食俗大观》《陕西省民俗志》、《陕西省戏剧志·亚博唯一官网卷》、《南郑县志·戏剧志》。
责任编辑:xhw020

推荐阅读

  • 最新资讯
  • 热门视频
  • 县区新闻